像武昌水果湖皇都大酒店失火，緣由即是炒菜點著煙囪油垢，坐落武昌水果湖的皇都大酒店發作火災。
其時，當班的十幾名廚師正在該酒店三樓的操作間炒菜，因灶臺火力很大，躥出的火苗，點著了煙囪內銖積寸累的油垢。
現場廚師，趕忙拿起室內的救活器救活。因火勢太大，數十個救活器悉數用光仍杯水車薪。幾分鐘后，幾輛消防車吼叫而至，消防官兵沖上三樓，有的用利斧劈煙囪，有的隔著窗戶遠距離救活。至下午3時45分許，大火被徹底熄滅，操作間已被燒得改頭換面，幸無人員傷亡。
2006年09月05日上午10時20分，市區斜西街某酒店廚房排油煙管道失火。南湖區消防大隊一中隊接警后當即出動3輛消防車趕往現場，通過嚴重補救，消防官兵敏捷操控了火勢。
據了解，形成這次失火的首要緣由是，廚師在油鍋熬油時脫離，致使油鍋的油到達燃點后燒起來，并點著了排油煙管道中的油污，然后引發火災。孫永其通知記者，自8月12日以來，市區餐飲單位已4次著火，且都是排油煙管道惹的禍。廚房排油煙管道常年不整理、廚房操作人員操作不標準是形成這幾起火災的重要緣由。
南京保潔公司提示，大型廚房要找專業清潔公司定時清潔油煙管道，消除火災危險。廚房操作人員除了要標準操作外，還要把握根本的消防救活常識，有助于把火情操控在初始期間。
